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食品冷库设计与安装需具备的特点
2024-07-09

 食品冷库是酒店、餐饮业的重要组成部分,可以延长食品的储存时间。 因此,很多酒店、餐厅、食品都开始选择安装冷库或双温冷库。

  1、大多数食品冷库都是双温冷库。 由于新鲜果蔬和肉制品的储存时间要求不长,以保证食材的新鲜度。 食品冷库一般采用双温冷库,一侧设计为0~5℃的保鲜库,另一半设计为-10~-18℃的冷库 °C。

  2、频繁存储和提取货物。 为了拥有充足的食材,酒店会经常补充新鲜的食材,酒店每天消耗的食材量也相当可观。 为了减少频繁存取货物对仓库环境造成的破坏,通常在仓库门口安装隔热帘或气帘。




  3、设计方案需要参考设计的环境变化。 在食品冷库设计中,库外计算温度是根据夏季气调日平均温度确定的,冷凝温度越高,意味着取值越接近夏季制冷工况。 但在冬季和春秋两季,由于气温下降,此时食品冷库围护结构的冷耗减少; 同时,冷凝温度降低,机器的冷却能力增加。

  4、食品冷库通常靠近厨房或厨房内。 食品冷库附近很可能存在水、杂物或害虫。 因此,食品冷库也应经常清洁。

  食品冷库的设计和安装,食品冷库的结构比较复杂,要求也比较高。 因此,食品冷库管理人员需要保证食品冷库的正常使用和日常维护,做好冷库的正确使用和管理工作。

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